厚揚げと大根の煮物、茄子と豚の甘味噌炒め、レタスとしめじの味噌汁
冷蔵庫に大根があまっていたのと、タイムセールで厚揚げが安くなっていたのでメニューに。白ねぎを加えて、少し甘めに煮ました。
味噌炒めには、アスパラガスとみょうがを加えて夏野菜パレード。元々味噌で味付けするのは結構好きなのだけど、やっぱりお茄子との相性は抜群ですね。
お味噌汁の具はこれまた安売りのレタス。サラダとして生でマヨネーズと食べるのはあまり好きではないのだけど、炒めたり煮たりすると甘みが出るし食感もやさしくて結構おすすめです。
